Ensaladas de verano por Kate Hudson

BY Kate Hudson


Los mercados de domingo de los agricultores están llenos de grandes productos de temporada durante todo el verano, me gusta aprovechar esos días para darme un paseo y comprar tantos productos nuevos como sea posible he incorporarlos en mis comidas. Dos de mis ensaladas de verano favoritas sólo tardas un para de minutos en hacerlas y cuentan con deliciosos ingredientes frescos:

1a ensalada necesitaras:

  • Rúcula
  • Sandía
  • Queso feta
  • Pepitas de calabaza

2a ensalada necesitaras:

  • Tomates de ensalada en diferentes colores
  • Queso Mozzarella or burrata fresca
  • Hierbas frescas (me gusta usar la albahaca y el tomillo)

Elaboración:

Cortar los tomates en grandes rodajas y colocalos en una sola capa en un plato grande. Espolvorea la albahaca (picada en tiras largas y finas) y el tomillo sobre los tomates. Poner una capa de rodajas de mozzarella fresca sobre los tomates y las hierbas o colocar un pedazo grande de burrata en el medio del plato.

Vinagreta:

  1. Corta  el ajo y la cebolla,
  2. juntalo con el aceite de oliva, vinagre de vino tinto, jugo de limón, sal, pimienta y una pizca de azúcar al gusto.

Verter la vinagreta sobre las ensaladas. Espolvorear con un poco de sal marina y pimienta molida.

¡A disfrutar!

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